Mikrobiologie mlékárenského a tukařského průmyslu
Všeobecná část pojednává o mikrobiálních enzymech, biochemických změnách základních součástí mléka, způsobených mikroorganismy, mikrobiologii různých druhů mléka a mléčných výrobků, o chorobách přenášených mlékemamléčnýmivýrobkyna člověka. Do metodické části je zařazen přehled baktérií důležitých v mlékárenském … full description
Saved in:
Bibliographic Details
- Main Author
- Document Type
- Books
- Physical Description
- 545 s.
- Published
-
Praha :
Státní nakladatelství technické literatury,
1962
- Edition
- 1. vyd.
- Suggest for digitization
- It is possible to request digitization of this document from another library's collection: