Výroba nápojů z ovoce

Chci si vypůjčit

Praktická příručka informuje o výrobě různých druhů nápojů z běžného domácího ovoce. Seznamuje s technologickým postupem a potřebným zařízením pro výrobu ovocných nezkvašených šťáv a moštů, ovocných sirupů, vín, destilátů a lihovin. Při výkladu přihlíží k zachování nutriční a biologické hodnoty, k senzorickým vlastnostem nápojů a k hygienickým požadavkům při výrobě. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Jiří Uher

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

336 s. : il.

Vydáno

Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1975

Vydání

1. vyd.

Edice

Redakce potravinářské literatury