Výroba másla

Get it

O technologii výroby másla a o požadavcích kladených na jakost mléka jako výchozí suroviny, o kontrole výroby, o otázkach sanitace a hygieny i o hlediscích ekonomických. Autor věnuje zvláštní pozornost novým výrobním postupům, usilujícím o prodloužení trvanlivosti másla.

Bibliographic Details

Main Author

Jaroslav Mašek, 1910-1981

Document Type

Books

Physical Description

327 s.

Published

Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1959

Edition

1. vyd.

Subjects

máslo

máslařství

výroba

Item Description

1200 výt.

Bibliography

Obsahuje bibliografii

Suggest for digitization

Suggest for digitization