Potraviny a nápoje : Učeb.pro kuchaře a číšníky
Učebnice přináší základní informace o potravinách, pochutinách a nápojích. Obsahuje tyto kapitoly: potraviny rostlinného a živočišného původů, jejich složení, mléko a mléčné výrobky, vejce a vaječné výrobky, ovoce a zelenina, sladidla, maso a masné výrobky, tuky, obiloviny, mlýnské výrobky, těstoviny a pekařské výrobky, pochutiny. … celý popis
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Další autoři
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 176 s.
- Vydáno
-
Praha :
Merkur,
1993
- Vydání
- 4., upr.vyd. (3.čes.vyd.)
- ISBN
- 80-7032-134-2
- Navrhnout k digitalizaci
- Navrhnout k digitalizaci