Konservace potravin v domácnosti

Chci si vypůjčit

Praktická příručka pro konservování zeleniny, ovoce i masa v domácnosti. Autorka uvádí různé způsoby sterilisace (v parní lázni, v elektrické nebo plynové troubě, v zavařovacím hrnci s teploměrem, v otevřené nádobě a j.), poučuje o správném výběru a přípravě ovoce na kompoty, marmelády, povidla, rosoly a pod., popisuje pracovní postupy pro rozličné konservování zelenin (v slaném a kyselém nálevu, v soli i v tuku). Poslední kapitola je věnována konservaci masa. Knížku doplňuje mnoho názorných obrázků. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Marie Havelková

Další autoři

Juliana Anna Fialová, 1902-1981

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

110 s. : il. ; 20 cm

Vydáno

Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1958

Vydání

2. vyd.

Edice

Řada potravinářské literatury (Státní nakladatelství technické literatury)

Témata

konzervování masa

konzervování ovoce

konzervování zeleniny

domácí hospodářství

kuchařské recepty

Navrhnout k digitalizaci

Je možné požádat o digitalizaci tohoto dokumentu z fondu jiné knihovny:

• Moravská zemská knihovna v Brně