Koření a kořenící přípravky
Výklad vychází z rozdělení koření rostlinného původu podle použitých částí rostliny do šesti skupin. V nich pak popisuje jednotlivé druhy, jejich vlastnosti a použití i metody zkoušení. Dále uvádí směsi koření a kořenící přípravky. Zmiňuje se i o zpracování a úpravě koření pro spotřebitelský trh, o jeho skladování a přejímce.
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 133 s. : ill. ;
- Vydáno
-
Praha :
Vydavatelství obchodu,
1963
- Vydání
- 1. vyd.
- Edice
- Knižnice zbožíznaleckých příruček ;
sv. 9