Výroba nápojů z ovoce

Get it

Praktická příručka informuje o výrobě různých druhů nápojů z běžného domácího ovoce. Seznamuje s technologickým postupem a potřebným zařízením pro výrobu ovocných nezkvašených šťáv a moštů, ovocných sirupů, vín, destilátů a lihovin. Při výkladu přihlíží k zachování nutriční a biologické hodnoty, k senzorickým vlastnostem nápojů a k hygienickým požadavkům při výrobě. … full description

Bibliographic Details

Main Author

Jiří Uher

Document Type

Books

Physical Description

336 s. : il.

Published

Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1975

Edition

1. vyd.

Series

Redakce potravinářské literatury