Uchovávání úrody : tradiční i nové způsoby, jak zachovat potraviny v chutném stavu přes zimu i déle

Chci si vypůjčit

Jak nejlépe uchovat úrodu ze zahrady i jídlo nasbírané ve volné přírodě s využitím obnovitelných zdrojů energie, a to různými metodami včetně polozapomenutých postupů našich babiček a prababiček.Zkušené autorky a jeden autor vás provedou správným skladováním, osvědčenými metodami jako zavařování a sušení, ale největší pozornost věnujeme různým typům kvašení. Nechybí texty vysvětlující, jak to všechno souvisí s permakulturou, jak porozumět procesům probíhajícím v jídle po mikrobiologické stránce, a řadu vynikajících, prověřených a chutných receptů. … celý popis

Podrobná bibliografie

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

82 stran : ilustrace (některé barevné) ; 21 cm

Vydáno

Brno : Permakultura (CS), 2019

Edice

Klíč k soběstačnosti

Témata

domácnost

konzervování potravin

household

food preservation

skladování potravin

příručky

handbooks and manuals

Bibliografie

Obsahuje bibliografické odkazy

ISBN

978-80-906852-3-9