Bakterie mléčného kvašení, probiotika a fermentované mléčné výrobky
Publikace seznamuje s poznatky fermentovaných mléčných výrobků, s vlastní technologií, s bakteriemi mléčného kvašení, jejich úlohou při vzniku těchto zdraví prospěšných výrobků.
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 47 stran : barevné ilustrace, 1 mapa ; 21 cm
- Vydáno
-
Praha :
Potravinářská komora České republiky, Česká technologická platforma pro potraviny,
2018
- Vydání
- 1. vydání
- Témata
- Popis jednotky
- Název z obálky
- Bibliografie
- Obsahuje bibliografie
- ISBN
- 978-80-88019-34-3