Kuchařská škola Marie B. Svobodové

Chci si vypůjčit

Kuchařská škola M. B. Svobodové se vymyká obvyklé produkci kuchařek, není pouhým souborem receptů. Nejednoho z našich současníků oslovuje, dodnes se k ní hlásí např. Oldřich Sahajdák, kuchař opakovaně oceňovaný michelinskou hvězdou. Jedná se o zkušeností a tradicí prověřený fond pokrmů. Ty jsou neodmyslitelně spojeny s našimi předky, kteří věděli, jak připravit dobré jídlo bez množství pracovních nástrojů a pomůcek, které dnes vnímáme jako samozřejmost. Kniha vznikla z tematických souborů, postupně uveřejňovaných v novinách v poslední čtvrtině 19. století. Byl to návod pro dívky, jak vést domácnost. Pro novodobé vydání byly vybrány ty nejzajímavější pasáže, které jsme doplnili aktuálními poznámkami. Na přípravě textu se podílela také paní Nina Provaan Smetanová, zakladatelka Muzea gastronomie. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Marie B. Svobodová

Další autoři

Ljuba Vašáková, 1932-

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

412 stran ; 31 cm

Vydáno

Praha : XYZ, 2017

Témata

kuchařství

příprava jídel

cookery

meals preparation

příručky

handbooks and manuals

Popis jednotky

Terminologický slovník

ISBN

978-80-7505-853-9