Zužitkování syrovátky : možnosti použití syrovátky

Chci si vypůjčit

Práce podává přehled všech více i méně známých způsobů zužitkování syrovátky: přímé použití, získání jednotl. součástí a jejich použití, zahušťování a sušení, zužitkování mikrobiologickou cestou. Syrovátka byla až dosud pokládána za balastní odpadek. Její zužitkování se však dnes jeví jednou z nejvýhodnějších cest k dokonalému zhodnocení mléka a tím ke zvýšení ekonomie mlékař. výroby vůbec. Není však jen problémem mlékařským, ale jde o surovinu dobře použitelnou pro určité výrobky potravinářské, chemické a farmaceutické. V zemědělství pak nachází využití jako znamenité krmivo. Práce zasluhuje pozornost čtenářů z odvětví potravinářského, zeměd., zdravotnictví, průmyslu chemického i farmaceutického. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Josef Šiman

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

115 stran : ilustrace

Vydáno

Praha : Průmyslové nakladatelství, 1950

Vydání

1. vydaní

Edice

Knižnice průmyslu výživy

Témata

syrovátka

Bibliografie

Obsahuje rejstřík

Navrhnout k digitalizaci

Navrhnout k digitalizaci