Čisté mlékařské kultury a jejich použití v mlékárenském průmyslu
Autoři knihy podávají v úvodní části přehled o funkci a významu čistých mlékařských kultur v mlékárenském průmyslu. Pojednávají o podmínkách a technice jejich pěstování, o kontrole jakosti, významu, vývoji a o jejich použití při zpracování mléka.
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 222 s. : 1 tb. na vol. listě
- Vydáno
-
Praha :
Státní nakladatelství technické literatury,
1956
- Vydání
- 1. vydání
- Navrhnout k digitalizaci
- Navrhnout k digitalizaci