Flambování a dochucování jídel

Get it

Příručka, informující o postupu prací při úpravě a dokončování jídel u stolu hosta, je určena především pracovníkům speciálních a výběrových restaurací, méně už běžným domácnostem. Uvádí předpisy na přípravu a konečné dochucování studených a teplých předkrmů, polévek, hlavních jídel a dezertů a návody k úpravě nejrůznějších dressingů. Zvláštní oddíl knížky tvoří výčet jídelních specialit prvotřídních restaurací několika evropských metropolí. … full description

Bibliographic Details

Main Author

Antonín Srkala

Document Type

Books

Physical Description

77 s.

Published

Praha : Merkur, 1969

Edition

1. vyd.

Suggest for digitization

Suggest for digitization