Základy konservace potravin : učebnice pro vysoké školy chemicko-technologické
Vysokoškolská učebnice podává podrobný výklad o látkovém složení potravin a jeho změnách při konservaci, o mikrobiologických činitelích rozkladu potravin, obraně proti nim a o různých metodách konservace v průmyslovém měřítku.
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 534 s. : il. ; 8°
- Vydáno
-
Praha :
Státní nakladatelství technické literatury,
1958
- Vydání
- 1. vyd.
- Edice
- Řada potravinářské literatury
- Témata
- Bibliografie
- Obsahuje bibliografii
- Navrhnout k digitalizaci
- Navrhnout k digitalizaci