Pivovarství
Publikace, zabývající se komplexně pivovarskou technologií, vychází nejen z dlouholeté zkušenosti obou autorů, ale i ze studia dostupné zahraniční literatury. Kromě pojednání o pivovarských surovinách popisuje jednotlivé výrobní operace a zařízení a podrobně probírá i stáčecí techniku. K závěrečné kapitole o hotovém pivu, jeho … celý popis
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Další autoři
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 483 s. + 3 l. příl. ; 8°
- Vydáno
-
Praha :
Státní nakladatelství technické literatury,
1966
- Vydání
- 1. vyd.
- Edice
- Řada potravinářské literatury
- Popis jednotky
- Obálka a vazba Jiří Otava
1700 výt. - Bibliografie
- Obsahuje bibliografie
- Navrhnout k digitalizaci
- Navrhnout k digitalizaci