Potravinářská biochemie : ... učebnice pro vysoké školy chemickotechnologické
Vychází z obecné biochemie a podrobně rozvádí ty ůseky, které mají zvláštní význam pro potravinářskou biochemii. Nově zpracovává zejména kapitoly o enzymech, nukleových kyselinách, molekulární genetice, principech látkovépřeměny, biologických oxidacích a o jednotlivých typech metabolismu.
Saved in:
Bibliographic Details
- Main Author
- Other Authors
- Document Type
- Books
- Physical Description
- 360 s.
- Published
-
Praha :
Státní nakladatelství technické literatury,
1981
- Edition
- 2., dopln. a přeprac. vyd.
- Item Description
- 3200 výt.
- Bibliography
- Obsahuje bibliografii