Základy pekařské technologie : kontrola surovin, skladování a stručný popis základních podmínek pro pekařskou výrobu : učební pomůcka pro závodné školy práce
Brožura podává stručný souhrn pokynů pro zajištění kvalitní pekařské výroby a uvádí též směrnice pro přejímání a kontrolu surovin, pro jejich skladování a pro úpravu skladišť.
Uloženo v:
Podrobná bibliografie
- Hlavní autor
- Další autoři
- Typ dokumentu
- Knihy
- Fyzický popis
- 37 s. ; 8°
- Vydáno
-
Praha :
Práce,
1953
- Vydání
- 1. vyd.
- Popis jednotky
- 3300 výt.
- Uživatelské určení
- Určeno pracujícím v pekárnách
- Navrhnout k digitalizaci
- Navrhnout k digitalizaci