Umění obsluhy

Chci si vypůjčit

Kompletní instrukce pro obsluhující personál v pohostinských zařízeních se týkají nejprve všeobecně všech podmínek a prostředků dokonalého pracovního výkonu, potom postupů při vlastní obsluze a nakonec speciálně podávánínápojů. Je pamatováno na veškeré nutné detaily, na zvláštnosti při různých příležitostech, na jednotlivé druhy pokrmů i na početný nápojový rejstřík, na výrobu i úpravu. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Simon Siegel

Další autoři

Willibald Gallaun

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

270 s. ; 8°

Vydáno

Praha : Merkur, 1972

Vydání

1. vyd.

Popis jednotky

Přeloženo z němčiny
5000 výt.