Metody detekce patogenních mikroorganismů v potravinách

Chci si vypůjčit

Ve třech kapitolách jsou popsány: 1) Metody zjišťování patogenních mikroorganismů v potravinách a bezpečnost potravin (význam mikrobiologických rozborů pro kontrolu patogenních mikroorganismů v potravinách a v prostředí; typy metod k průkazu patogenů v potravinách a v prostředí - klasické kultivační metody kvalitativní a kvantitativní, rychlé metody, epidemiologické metody); 2) Metodické postupy průkazu a stanovení jednotlivých patogenních mikroorganismů; 3) Epidemiologické metody - spektra rezistence k antibiotikům (antibiogramy), fágotypizace, plazmidové profilování, elektroforéza polymorfních enzymů (multilocus enzyme electrophoresis, MLEE), polymorfie délky restrikčních fragmentů, jiné metody molekulárního typování a způsoby využití). … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

Eva Jičínská

Další autoři

Jana Havlová
Ústav zemědělských a potravinářských informací

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

115 s. ; 20 cm

Vydáno

Praha : Ústav zemědělských a potravinářských informací, 1996

Vydání

Vyd. 1.

Témata

patogenní mikroorganismy

mikrobiologická technika

kvalita potravin

kontrola potravin

studie

Popis jednotky

Bibliogr.

ISBN

80-85120-49-6

Navrhnout k digitalizaci

Navrhnout k digitalizaci